Allergene og Diæt info:
Allergier - Allergier tages altid meget seriøst og med respekt. Vi lever selv med allergier til dagligt.
Glutenintolerance - Retterne på menuen er typisk glutenfri med undtagelse af vores hjemmebagte brød og kiks. Enkelte sæsonretter kan indeholde gluten, så giv gerne besked om intollerencen for en sikkerheds skyld. Glutenfri brød og kiks serveres som alternativer, men vil dog ikke længere være hjemmebagt.
Lactoseintolerance - Med et fransk baseret køkken vil de fleste retter indeholde forskellige mængder laktose. Vi anbefaler derfor Laktasepille inden ankomst. Altid et flot udvalg af oste under grænsemængderne for de fleste med lactoseintollerens på vores Plateau de Fromage.
Vegetar diæt - Vi tilbyder vegetariske menuer bygget på lacto/ovo vegetarismen (tillader æg og mælk). Vieganske gæster må forvente større kompromisser, da Sandra Larsens fransk inspirerede køkken primært er baseret på mejeriprodukter.
Gravid diæt - Vi tilbyder alkoholfrie alternativer, samt pasteuriserede oste. Vær dog opmærksom på, at menuens forretter ofte vil være præget af rå kød og fisk. Den vegetariske forret vil typisk være bedste alternativ for vore smukke, gravide gæster.
Anbefaler gæster at varsle allergener og diæter i reservationen, så køkkenet er bedst mulig forberedt. Tak...
_______________________________________
Snacks til deling for 2
Oliven og Saltbagte Mandler - 100,-
_______________________________________
Forretter
(serveres med ONE TENs hjemmebagte, økologiske brød og smør)
Friskrørt tartar af økologisk okse med klassisk garniture - tableside naturligvis - 168,- (Tillæg 30,- i kampagnetilbud 1)
Carpaccio af økologisk, dansk okse med trøffelmayo, urter og lagret parmesan - 138,-
Hjemmegravad Færø laks med variation af urter, ørredrog og syrnet fløde. - 138,-
Økologisk gedefriskost fra Tebstrup med grønt, ristede pinjekerner og cruditéer af Hokkaido græskar - 138,-
_______________________________________
Hovedretter
Køkkenchef Sandra Larsens signaturret: Langtidstilberedt steg af dansk ungkvæg med karameliseret demiglace og garni du jour - 278,- (Tillæg 30,- i kampagnetilbud 1)
Juicy Marbles marmoreret vegetar Steak på soyaprotein og rødbedesaft (braiseret tekstur) med trøffelmayo og garni du jour - 248,-
Torsk en Papilotte, dampet i hvidvin, smør og urter - 248,-
Tournedos af oksemørbrad med karamelliseret trøffelsauce og garni du jour - 378,- pp (Tillæg 130,- i kampagnetilbud 1)
_______________________________________
Pre - dessert
Plateau de fromages - Udvalg af Europæiske gourmetoste med hjemmebagt knækbrød og karamelliserede valnødder - 178,-
(Plateau de fromages som dessert i kampagnemenuen - tillæg 50,-)
_______________________________________
Desserter
Crêpe Suzette med vaniljeparfait - Pandekage klassisk flamberet i Grand Marnier tableside - 178,- (Tillæg 50,- i kampagnetilbud 1)
Gateau Marcel med créme chantilly, syrlig kompot og krystalliseret hvid chokolade - 128,-
_______________________________________
Vintjenerens sammensatte vinmenu der inkluderer BE-WTR ultrafiltreret vand ad libitum - med eller uden brus
2 glas - 250,- (forret og hovedret)
3 glas - 350,- (forret, hovedret og dessert)
4 glas - 450- (forret, hovedret, ost og dessert)
5 glas - 550,- (forret #1, forret #2, hovedret, ost og dessert)
Se i øvrigt vore kampagnemenuer her
