Allergene og Diæt info:
Glutenintolerence - De fleste retter kan serveres glutenfri. Glutenfri brød og kiks vil dog ikke længere være hjemmebagt.
Vegetar diæt - Vi tilbyder vegetariske menuer bygget på lacto/ovo vegetarismen. Vi serverer dog IKKE veganske alternativer.
Gravid diæt - Vi tilbyder alkoholfrie alternativer, samt pasteuriserede oste. Vær dog opmærksom på, at menuens forretter ofte vil være præget af rå kød og fisk, hvilket vil begrænse udvalget.
Allergier - Allergier tages altid meget seriøst og med respekt. Vi lever selv med allergier til dagligt.
Anbefaler gæster at varsle allergener og diæter i reservationen, så køkkenet er bedst mulig forberedt. Tak...
_______________________________________
Forretter
(serveres med ONE TENs hjemmebagte, økologiske brød og smør)
Friskrørt tartar af økologisk dansk okse med klassisk garniture - tableside naturligvis - 138,-
Carpaccio af økologisk, dansk okse med trøffelmayo, urter og lagret parmesan - 118,-
Gravad Færølaks med ørredrogn og skilt sauce på sødet kærnemælk og dildolie - 128,-
Økologisk chevre fra Tebstrup med urter og kardemommesyltede crudité af græskar - 118,-
_______________________________________
Hovedretter
Køkkenchef Sandra Larsens signaturret: Langtidstilberedt kalvesteg på dansk kvie med karameliseret demiglace og garni du jour - 248,-
Juicy Marbles marmoreret vegetar Steak på soyaprotein og rødbedesaft (braiseret tekstur) med trøffelmayo og garni du jour - 238,-
Torskeart en papilotte dampet med urter, smør og hvidvin - 228,-
Tournedos af oksemørbrad - flamberet tableside i portvin og brandy - med garni du jour - 348,- pp (anbefales at reservere online med besked i noterne)
_______________________________________
Desserter
Udvalg af Europæiske gourmetoste med ONE TENs hjemmebagte knækbrød og karamelliserede valnødder - 138,-
Klassisk Créme Brûlée - 110,-
Gateau Marcel med syrlig kompot, creme chantilly og krystalliseret hvid chokolade (glutenfri). - 128,-
_______________________________________
Vintjenerens sammensatte vinmenu inkl. BE-WTR filtreret vand
2 glas - 225,- (forret og hovedret)
3 glas - 300,- (forret, hovedret og dessert)
4 glas - 375,- (forret, hovedret, ost og dessert)
Se i øvrigt vore kampagnemenuer her
